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        氧化電位水在食品加工行業的應用方法

        文章出處:未知 人氣:- 發表時間:2021-08-31
            安全:衛計委消毒技術規范WS310.1-2009中指明酸性氧化電位水可以用于皮膚與黏膜、衛生手消毒、餐具、食品加工器具、瓜果蔬菜、地面、一般織 物、拖布、抹布的消毒。
            降殘:能有效降解蔬果中的農藥殘留。
            可靠:2008年在奧運村食堂已使用這項新技術,農業部機關食堂、江蘇省政府食堂、鄭州思念水餃集團、勁酒集團生產車間也在使用。
            節能:真正的冷消毒新技術,能為企業減少能耗70%以上。
            減污:廢水不經特別處理就能達標排放,從源頭避免污染物的產生。
            酸性氧化電位水是衛生部認可的廣譜、高效、用后無化學殘留的消毒水??蓪θ梭w口腔及粘膜消毒(國家標準、衛計委消毒技術規范)。完全符合《食品安全法》第33條“使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全、無害”的要求。
             酸性氧化電位水已收入《食品用消毒劑1原料(成份)名單(2009版)》,“可直接用于消毒食品、餐飲具以及直接接觸食品的工具、設備或者食品包裝材料和容器的物質。
         一 氧化電位水在食品加工中的主要應用環節
            (1)生產設備的消毒:氧化電位水可以有效殺滅各種微生物,簡化清潔程序,使沖洗和滅菌兩個過程一次完成。同時不需要額外加熱,可大幅降低能源消耗,而且完全符合飲用水標準,對食品質量覺得沒有任何影響,避免了二次污染。
            (2)生產環境中的消毒:氧化電位水還可以用于對生產環境進行消毒??刹婚g斷地對整條傳送帶、封口設備等與產品直接接觸的設備進行消毒,保持車間整體環境的清潔;為工人的工具、工裝進行消毒,在提高消毒效果的同時杜絕了化學消毒劑對人體的危害,以減少成品或半成品受到污染的可能性,避免大范圍的使用化學消毒劑造成的成本大幅上升和產生大量對環境有害的廢水。
            (3)生產操作人員手消毒:用氧化電位水洗手1分鐘能夠達到醫療行業的衛生洗手標準,對洗手人員手部無任何副作用,防止交叉感染。
            (4)加工原材料及運輸儲存設備的消毒: 氧化電位水安全、經濟、方便、無刺激,可以大量的應用于運輸、倉儲環境中,為原材料營造安全的無菌環境,可以完全不受時間、地點的限制,在任何需要的地方,快速簡單地進行徹底消毒!
            (5)食品包裝的消毒: 使用氧化電位水在產品生產完成后進行沖洗,不僅可以一次性消除產品包裝上的殘渣污染,避免食品受到二次污染,降低水資源消耗,減少化學消毒產品的使用。
         二 酸性氧化電位水的優勢
            酸性氧化電位水生成器生產1噸酸性氧化電位水和1噸堿性氧化點位水的費用為76.35元。生產出來的酸性氧化電位水氯離子含量很低,主要依靠高還原氧化電位起作用,對人體無毒副作用,可以直接用于食材的消毒。因為氯離子含量很低,對器具沒有損害。
            堿性氧化電位水還具有降解農藥殘留的作用。并能替代化學清洗劑,使用后無化學殘留。
            氧化電位水有自然降解能力(室溫下3天左右可完全還原成普通水),所以消毒后的廢水完全無毒無害,不用經特別處理就可達到國家排放標準。
            氧化電位水在降低企業消毒方面的支出外,還能減少在洗滌劑、排污等諸多方面的支出,為企業減少許多間接費用。


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